Így lesz tökéletes a karácsonyi húsleves - Aranyló a színe és tele van színhússal
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Így lesz sűrű az eperdzsem természetes alapanyagokkal – Egyszerű, gyors változat
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mogyoróvajas fagyi kevés hozzávalóból: fagyigép nélkül készül
Gyors spenótos, feta sajtos tekercs: leveles tészta az alapja
Álomszép citromos, túrókrémes torta: sütés nélkül készül
Fűszeres szűzpecsenye vele sült zöldségekkel: szinte szétomlik a hús
Rusztikus pisztáciás-citromos cantucci: olasz süti nem csak kávéhoz
Mindenki imádni fogja a minden jóval telepakolt húslevest, amelyből természetesen a csigatészta sem hiányozhat.
A jó húslevesből nem hiányozhat a csontos, bőrös húsrész, sokkal több ízanyag van benne, mint a filében, viszont kevesebb hús van rajta. Azért, hogy tökéletes legyen az egyensúly, az alábbi levesbe fele-fele arányban került a csirkeaprólék és a mellfilé, így aranyló lesz a leve, viszont a legkisebbek is örömmel kanalazzák majd a kockákra vágott színhúst.
A hús mellé sok-sok répa, karalábé, petrezselyem és zöldborsó kerül, utóbbi kettőtől lesz igazán friss az összhatás, még akkor is, ha télen mirelit borsóból készül. Azért, hogy picit különlegesebb legyen, egy kis reszelt gyömbér is gazdagítja, nem kell tőle megijedni, csak leheletnyit fog érződni az ízén.
Mivel szinte már ragulevesről van szó, nem hiányozhat belőle a csigatészta sem, ezt a levesbe is bele lehet főzni, de érdemes külön lábasban elkészíteni és tálalásnál adni hozzá, különben - ha nem fogy el rögtön - másnapra magába szívja a levet.
Karácsonyi húsleves
Hozzávalók 8 személyre
- 400 gramm csirkemellfilé
- 700 gramm csirkeaprólék (nyak, szárny, farhát, láb)
- 3 nagyobb darab répa
- 3 darab fehérrépa
- 1 darab karalábé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab paprika
- ízlés szerint só
- 12 darab szemes bors
- 1 teáskanál gyömbér (friss, reszelt)
- 200 gramm zöldborsó (mirelit)
- 1 csokor petrezselyem
- 20 dekagramm csigatészta
Elkészítés:
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk 2-3 centiméteres kockákra. A csirkeaprólékkal együtt tegyük egy lábasba, öntsük fel 2,5 liter vízzel, majd fedő alatt hagyjuk főni. Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, gyöngyözve főzzük kb. 20-25 percig. A víz tetején keletkező habot szedjük le róla.
Amíg fő a hús, készítsük elő a zöldségeket: a répát, fehérrépát és karalábét pucoljuk meg, előbbi kettőt vágjuk karikákra, utóbbit kisebb kockákra. Ha nagyon nagyok a répakarikák, el is felezhetjük őket. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozzuk meg, a fokhagymát picit törjük meg. A paprikának csak a csumájára lesz szükség, nagyon jó ízt ad a levesnek.
Adjunk minden zöldséget - a borsón kívül - a leveshez a sóval, borssal és a reszelt gyömbérrel együtt. Fedő alatt, gyöngyözve főzzük tovább 1 óráig a levest.
Ha letelt az 1 óra, adjuk hozzá a zöldborsót és a petrezselymet is, még 10 percig főzzük így is. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
Amíg fő a leves, főzzük ki a csigatésztát lobogó, sós vízben.
A kész levest tálalásnál átszűrhetjük szitán, ha zavarosnak tűnik. A csigatésztával együtt, forrón tálaljuk.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Címkék:
